Kikkererwten chorizo salade

Wat heb je nodig? Voor 2 personen

·         200 gr kikkererwten uit pot

·         2 rauwe wortelen

·         2 tomaten

·         1 handje walnoten

·         100 gr chorizo

·         200 gr eikenblad sla

·         1 eetlepel yoghurt

·         1 eetlepel mayonaise

·         1 eetlepel goeie balsamicoaziijn

En zo maak je het:

Spoel de kikkererwten goed af en doe ze in een kom. Snij vervolgens de chorizo in stukjes en bak deze krokant in een steelpan. Laat even uitlekken op keukenpapier. Rasp de wortels en snij de de tomaten in kleine blokjes. Voeg beide toe aan de kom. Maak nu de dressing en voeg toe. Roer alles goed door elkaar. Maak de schaal op door onderaan de sla te plaatsen. Daar boven op de salade en bovenop de chorizo. Eet smakelijk!