Aardappel rode bieten salade

Wat heb je nodig? Voor 1 maaltijdsalade

·         2 voorgekookte aardappel

·         1/2  avocado

·         3  voorgekookte rode bieten

·         stukje blauwe kaas / feta

·         2 stengels bleekselderij

·         1 eetlepel mayonaise

·         1  eetlepel  appelazijn

·         1  eetlepel  olijfolie

·         1  handje olijven

En zo maak je het:

Salades voor de lunch maak ik altijd van restjes. Dan is het klaarmaken van de salade zo gepiept. Deze dus ook. 

Snij de voorgekookte aardappelen in blokjes. Doe dit ook met de rode bieten. Plaats ze in een kom. Snij de bleekselderij in stukjes. Voeg een handje olijven toe en snij tot slot de avocado in blokjes, Maak nu de dressing gereed. Roer deze door de salade. Maak de salade af met de kaas. 

Eet smakelijk!