Lente salade van asperges en bieten

Wat heb je nodig?  Voor 4 personen

·         500 gr  voorgekookte asperges

·         2 handjes veldsla

·         1 gekookt ei

·         50 gr feta 

·         dressing van olijfolie, 1 eetlepel mayonaise, halve citroen sap, mespuntje mosterd

En zo maak je het:

Start met de asperges. Deze hoef je alleen nog in stukjes te snijden als ze reeds gekookt zijn. Snij vervolgens de bietjes in blokjes. Pluk de sla in kleinere stukjes, 

En pel het ei en snij in kleinere stukjes. Voeg alles samen in één schaal. Maak nu de dressing en roer alles goed doorelkaar. Serveer het met stukjes feta op je bord of met kiemen zoals ik heb gedaan. 

Eet smakelijk!